豆腐拌皮蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湖北菜 益智补脑食谱 清热去火食谱 动脉硬化食谱 工艺：拌

豆腐拌皮蛋的制作材料：

主料：豆腐(南)500克,松花蛋（鸭蛋）250克
调料：大蒜（白皮）25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克

豆腐拌皮蛋的做法：

1. 皮蛋剥去壳，洗净；
2. 豆腐去皮划成块；
3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

豆腐拌皮蛋的制作要诀：

现做现吃，以保证鲜嫩，时间一长即?水。