奶油烧白菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 工艺：白烧

奶油烧白菜的制作材料：

主料：白菜400克,奶油400克
调料：鸡油15克,胡椒粉1克,料酒10克,盐5克,白砂糖3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,淀粉(豌豆)10克,植物油70克

奶油烧白菜的特色：

咸鲜香醇，软嫩适口，奶油味浓，营养丰富。

奶油烧白菜的做法：

1. 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；
2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；
3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

奶油烧白菜的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备花生油约700克。本品需用鸡汤约400克，口感更好。