果味茄条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：炸

果味茄条的制作材料：

主料：茄子,500克
辅料：鸡蛋50克,梅子30克,金糕50克,小麦面粉25克
调料：植物油25克,果汁15克,白砂糖10克,醋5克,盐3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,姜汁3克

果味茄条的做法：

1. 将茄子去皮洗净，切成长条，蘸匀面粉备用；
2. 鸡蛋磕入碗内加料酒、淀粉、精盐调匀成蛋糊；
3. 金糕、青梅（梅子）均切成细丝；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧至四成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；
6. 炒锅加果汁、白糖、姜汁、精盐、醋烧开，用水淀粉勾芡，放入炸好的茄条翻炒均匀，青梅丝即可。