海米烧冬瓜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 防暑食谱 糖尿病食谱 肠炎食谱 工艺：白烧

海米烧冬瓜的制作材料：

主料：冬瓜250克
辅料：虾米50克
调料：植物油40克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克

海米烧冬瓜的特色：

色泽洁白，清鲜香口。

海米烧冬瓜的做法：

1. 将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；
2. 海米泡发洗净；
3. 将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；
4. 炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；
5. 下入冬瓜，烧焖5分钟；
6. 勾芡，淋明油少许即成。

海米烧冬瓜的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油300克。