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竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤

竹笙鲍鱼炖花胶的菜谱图片
更新于:2018-06-14
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食材明细

竹笙鲍鱼炖花胶的做法详细步骤

第1步
准备好所需的材料。
竹笙要先泡发洗净。洗竹笙的步骤稍微有点繁琐,为了更好品尝到它的美味,这些都不是问题,哈哈!
步骤图:准备好所需的材料。步骤图:竹笙要先泡发洗净。洗竹笙的步骤稍微有点繁琐,为了更
第2步
竹笙的清洗泡发方法:用温水泡洗竹笙约10分钟,加入少量的食用盐,以助于杀死竹笙表面的细菌。
竹笙的清洗泡发方法:清洗竹笙,把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉,这个是竹笙怪味的源头。
步骤图:竹笙的清洗泡发方法:用温水泡洗竹笙约10分钟,加入步骤图:竹笙的清洗泡发方法:清洗竹笙,把竹笙上的脏东西都洗
第3步
花胶我是提前泡发好的。
提前泡发好干鲍鱼(到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱)。当然,想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。响螺片提前一小时浸泡即可。
步骤图:花胶我是提前泡发好的。步骤图:提前泡发好干鲍鱼(到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱
第4步
(清洗干净鲍鱼柱周围的污物)
猪骨置于沸水中稍稍滚沸,焯去血水。
步骤图:(清洗干净鲍鱼柱周围的污物)步骤图:猪骨置于沸水中稍稍滚沸,焯去血水。
第5步
焯好水的猪骨放入锅内,加入适量的水,大火煮开后转小火烹煮1小时。
加入花胶、鲍鱼以及响螺片,再煲1小时。
步骤图:焯好水的猪骨放入锅内,加入适量的水,大火煮开后转小步骤图:加入花胶、鲍鱼以及响螺片,再煲1小时。
第6步
最后加入清洗好的竹笙,再煲约半小时即可。
加入适量的食盐调味,一道清润美味的靓汤,完成~
步骤图:最后加入清洗好的竹笙,再煲约半小时即可。步骤图:加入适量的食盐调味,一道清润美味的靓汤,完成~

竹笙鲍鱼炖花胶的做法小贴士

1、竹笙一定要清洗干净再炖煮,洗的时候注意力道。
2、竹笙不宜炖煮太久,否则其营养会流失。
3、竹笙也可以切段来煲汤,这道汤中我没有切开。
4、竹笙性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
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