麻辣羊肝花的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 工艺：煮

麻辣羊肝花的制作材料：

主料：羊肝300克
调料：花椒10克,盐10克,酱油50克,大蒜（白皮）50克,大葱50克,姜5克,辣椒(红、尖、干)10克,香菜15克,芝麻10克,植物油50克

麻辣羊肝花的做法：

1. 洗净羊肝切成3.5厘米的小块，在开水中煮沸六成熟捞出；
2. 油入锅烧至六成热，加干辣椒、花椒、盐、姜片炸出香味捞出；
3. 将调料渣捣碎待用，大葱段切丝；
4. 将羊肝块倒入炸调料的油锅内，加酱油和少量水，煮半小时后起锅。另勾芡汁，下调料渣将汤调好；
5. 将羊肝块切成薄片放入盘，浇汤汁，放葱丝、香菜、蒜片、熟芝麻即可。