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芥兰炒腊肉的做法步骤

芥兰炒腊肉的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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食材明细

芥兰炒腊肉的做法详细步骤

第1步
锅中添水,大火加热;
水沸后加入少许盐;
步骤图:锅中添水,大火加热;步骤图:水沸后加入少许盐;
第2步
加入几滴植物油;
放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;
步骤图:加入几滴植物油;步骤图:放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;
第3步
倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;
放入芥蓝,大火爆炒一分钟;
步骤图:倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸步骤图:放入芥蓝,大火爆炒一分钟;
第4步
关火,加少许盐;
加少许鸡粉,翻炒均匀即可。
步骤图:加少许鸡粉,翻炒均匀即可。

芥兰炒腊肉的做法小贴士

1.芥蓝最好选则杆粗细适中的,杆过粗会老;

2.芥蓝焯水时在水中加少许盐,可使得芥蓝保持碧绿;

3.腊肉在煸炒过程中即可出油,无需再另外放油;

4.为保持芥蓝本身的清甜鲜香,少许盐和鸡粉调味即可,无需其他调味料;

5.芥蓝有些许苦味,不习惯的同学可以添加少许糖和料酒,味道会更加鲜美。

芥兰炒腊肉的营养分析

  • 芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜...
    一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。...详细介绍
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  • 1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或...
    一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。...详细介绍
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