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豆腐蛤蜊汤的做法步骤

豆腐蛤蜊汤的菜谱图片
更新于:2018-08-10
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食材明细

豆腐蛤蜊汤的做法详细步骤

第1步
蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上,让它吐尽沙后洗净。豆腐切块,姜去皮切丝,香菜切末备用。锅里放一点底油,下姜丝煸炒,倒入一碗高汤或清水,下豆腐块煮开。
下蛤蜊,滴2滴料酒,煮至蛤们开口。
步骤图:蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上,让它吐尽沙后洗净。步骤图:下蛤蜊,滴2滴料酒,煮至蛤们开口。
第2步
调入盐,胡椒粉调味,撒上许香菜末即可。
步骤图:调入盐,胡椒粉调味,撒上许香菜末即可。

豆腐蛤蜊汤的做法小贴士

1.蛤蜊一定要在清水里吐尽沙再煮。
2.豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤,我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼”
3.蛤蜊一开口马上就要捞出来,煮老了就不好吃了。我是站锅边,开口一点捞一点那样弄的。

豆腐蛤蜊汤的营养分析

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