莲莲似蜜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱 工艺：糖溜

莲莲似蜜的制作材料：

主料：莲藕600克
辅料：莲子50克,糯米125克
调料：猪油（炼制）10克,白砂糖150克,糖桂花5克

莲莲似蜜的特色：

香甜可口，营养丰富。

莲莲似蜜的做法：

1. 藕洗净切去一端藕节，另一端不切；
2. 糯米洗净后放清水中泡2～3小时；
3. 莲子用碱水去皮洗净，用小刀切去两端；
4. 用竹签捅出莲芯，入屉蒸熟；
5. 泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，边灌边用筷子捣紧，放屉内；
6. 用旺火蒸30分钟取出；
7. 晾凉后剥去藕皮，切去另一端藕节；
8. 取大瓷碗一个，大小以能装完藕和莲子为好；
9. 把蒸熟的莲子平铺碗底，再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块；
10. 整齐地码在莲子上面，撒上白糖50克；
11. 入屉再蒸10分钟取出， 扣入汤盘中；
12. 炒锅放火上，加清水适量，倒入白糖75克；
13. 烧开后加桂花、猪油，浇在盘中莲藕上即成。