烩鱼丝海参的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 工艺：汆

烩鱼丝海参的制作材料：

主料：鲤鱼500克,海参（水浸）200克
辅料：玉兰片100克
调料：植物油50克,酱油15克,料酒5克,盐2克,味精3克,大葱5克,姜1克,青蒜5克,香糟5克

烩鱼丝海参的特色：

汤清,味鲜,爽口.

烩鱼丝海参的做法：

1.将鲤鱼刮鳞,开膛,取内脏,洗净扣剔除骨刺,批刀切成片,改刀切成丝,海参洗净,切丝,玉兰切成小片,葱姜青蒜洗净,切末.
2.将炒锅坐火上,倒入水,大火烧开,将海参,玉兰片下入氽透.捞出控水,放一大碗内.将炒锅置火上,放入猪油,油热后,下入葱姜末,煸出香味,下入鱼丝,煸炒几下,烹入料酒,酱油,汤,大火烧开后,放入精盐,味精,滴入香油倒入大碗内,撒上青落地末即可上桌.