银鱼苋菜粥的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 肺调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 工艺：煮

银鱼苋菜粥的制作材料：

主料：粳米200克,银鱼100克
辅料：苋菜(紫)25克
调料：盐1克,料酒2克,胡椒粉1克

银鱼苋菜粥的做法：

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中，加入高汤和适量冷水煮沸后，再转入小火熬煮。
2. 苋菜洗净，焯水烫透，捞出，立即浸入冷开水中泡凉，再捞出沥干水分，切小段。
3. 小银鱼泡水，洗净备用。
4. 粳米粥煮至软烂黏稠之后，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入盐、料酒、胡椒粉，调拌均匀，出锅装碗即可。

银鱼苋菜粥的制作要诀：

本品需高汤约200克。