土豆鸡脯肉色拉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜

土豆鸡脯肉色拉的制作材料：

主料：土豆1000克,菜汤适量,醋3汤匙,咖喱酱1茶匙,鸡脯肉400克,红扁豆100克,生菜100克,黄瓜250克,香菜末1汤匙,牛奶100毫升。

土豆鸡脯肉色拉的做法：

1、制作土豆色拉一般选用煮透的土豆，这样腌渍时不会碎。土豆洗净，放入大锅，加水没过土豆的一半，煮沸，低温加盖再煮20分钟。滗去热水，放入冷水，然后沥干、冷却。接着剥皮，切片，装盘。

2、土豆的加工方法见准备工作。将菜汤、醋、咖喱酱、盐和糖撒入土豆中搅拌。放置1小时入味。 

3、鸡脯肉洗净，在热油中每面各煎4分钟，调味后，盛出切片。 

4、扁豆在沸盐水中煮5分钟后盛出冷却。 

5、黄瓜洗净切条。将所有材料和土豆混合，加牛奶和醋搅拌，放在生菜上，调味即可。