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奶油炸糕的做法步骤

奶油炸糕的菜谱图片
更新于:2018-04-15
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奶油炸糕的简介及特色

奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。
菜系及功效:美味糕点

奶油炸糕的制作食材:

面粉白糖,香草粉,鸡蛋奶油花生油或生菜油。

奶油炸糕的做法详细步骤

1、先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。

2、锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。

3、 除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。

奶油炸糕的营养分析

奶油炸糕视频在线观看:

上一道菜:糖耳朵的做法[图文]
下一道菜:豆沙松糕的做法[图文]

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