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熘鹌鹑蛋的做法步骤

更新于:2018-03-19
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熘鹌鹑蛋的简介及特色

酸甜可口,诱人食欲。

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食材明细

熘鹌鹑蛋的做法详细步骤

1.将鹌鹑蛋放冷水锅中,加热煮熟,取出后放凉水中浸后去皮,一切两半,在温水中浸一下,沥去水,再滚上层干淀粉,放在盘中;将面粉、淀粉调成稠糊备用。
2.炒锅置上火,加花生油,油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊,下锅炸成金黄色捞出,沥去余油。
3.用清水将葱、姜、蒜末、白糖、香醋、酱油、精盐调成糖醋汁。
4.锅内留少许油,下入糖醋汁,用勺搅动,待糖全部化开时,再用湿淀粉勾芡,最后将鹌鹑蛋逐片投入,淋上香油,即可装盘食用。

熘鹌鹑蛋的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

熘鹌鹑蛋的营养分析

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