葱烤肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：烤

葱烤肉的制作材料：

主料：猪腿肉400克
调料：八角2克,大葱150克,黄酒25克,酱油75克,白砂糖25克,香油25克,猪油（炼制）50克

葱烤肉的特色：

此菜色泽红亮，葱香肉烂，略带甜味。

葱烤肉的做法：

1. 将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；
2. 炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；
3. 炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；
4. 再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；
5. 起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。