葱姜炒花蟹的做法步骤

更新于：2018-08-23
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家常菜谱分类
炒主要工艺
10-30分钟所需时间
普通制作难度

食材明细

花蟹三只（约六百克）
酱油适量
盐适量
糖适量
酒适量
味精适量
面粉适量
葱适量
姜适量

葱姜炒花蟹的做法详细步骤

第1步
用小刷子洗净花蟹的外壳，剥去蟹盖，取下两旁白色的东东，剪去蟹脚的末端，用水小心地再冲洗干净，然后切二半（也可以切成四份），沥干，在切开的蟹肚子处拍上干面粉
葱部分切葱段，部分切葱花；姜切姜片

第2步
锅上火加热，倒入适量油，把拍上干面粉的蟹肚子朝下入油锅，使之表面结起来，再翻炒使蟹壳变红，盛出
入葱段姜片爆香，倒入花蟹，加酒，加适量酱油、盐，加适量水加盖焖煮，待汤汁变浓，加糖，味精，翻炒均匀，撒上葱花，盛出即可。

葱姜炒花蟹的做法小贴士

1、花蟹用来炒着吃最好了，蟹肉味道鲜美，壳也不是很硬，很容易咬开
2、因为蟹性寒，因此做蟹的菜时要多加一些姜。
3、花蟹价钱比较便宜，我买的是五元钱一斤。真的非常价廉物美。
4、我很爱吃这个菜。文文懒得自己剥，帮她剥出蟹肉来她也爱吃。可是她老爸不爱吃这个，嫌烦。
5、现在海货比较多，可以买来尝尝哦。
6、选购花蟹，要选新鲜、份量重，蟹脚硬的.