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菜胆豆腐丸的做法步骤

更新于:2018-06-07
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食材明细

菜胆豆腐丸的做法详细步骤

1.先将豆腐用刀碾碎,沥干水分,放入碗中。
2.香菇泡软去蒂后切丁;红萝卜也切丁,与豆腐搅拌均匀。
3.加入调味料(盐5克、太白粉10克)搅拌均匀,挤成丸子形状后,放入热油中炸黄,至浮起时捞出。
4.锅中留油10克,将调味料(酱油20克、盐3克、糖5克、胡椒粉2克、太白粉5克)爆香,再倒入豆腐丸入味。
5.青油菜氽烫后用冷水冲凉,炒过后铺在盘上,再将做好的豆腐丸放在青油菜上即可。

菜胆豆腐丸的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。
食物相克:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

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