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火龙果炒鲈鱼球的做法步骤

火龙果炒鲈鱼球的菜谱图片
更新于:2018-05-12
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食材明细

火龙果炒鲈鱼球的做法详细步骤

第1步
所有食材清洗干净。
平底锅中放少许油小火加热,放入腰果慢煎至两面金黄香脆熄火备用。
步骤图:所有食材清洗干净。步骤图:平底锅中放少许油小火加热,放入腰果慢煎至两面金黄香
第2步
鱼身下垫块毛巾(以防鱼身打滑),用锋利的刀沿尾部紧贴着骨头把半边鱼身片下来(考验刀功滴时候到啦,千万要慢哦),再小心的将鱼身上的刺剔除后将鱼肉切成条状;
成条的鱼肉切成1厘米左右的鱼丁。
步骤图:鱼身下垫块毛巾(以防鱼身打滑),用锋利的刀沿尾部紧步骤图:成条的鱼肉切成1厘米左右的鱼丁。
第3步
放入大碗中,调入少许盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生粉抓匀(有点儿发粘的程度说明生粉厚薄刚好)腌制10分钟,炒制前再倒少许油拌匀。
火龙果稍微修整下外观,一剖为二,用勺子小心的尽量大块的把果肉挖下来,切成鱼肉大小的丁;壳留着做盛器;
步骤图:放入大碗中,调入少许盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生粉抓步骤图:火龙果稍微修整下外观,一剖为二,用勺子小心的尽量大
第4步
胡萝卜,西芹切大小一致的丁,锅中放水烧开入两滴油后,放入胡萝卜及西芹丁氽水捞出过冷水控干水分备用;
锅中多放些油烧热后,倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白,即关火用余温滑炒至8成熟盛出备用;用剩余的底油烧热后倒入胡萝卜西芹丁翻炒。
步骤图:胡萝卜,西芹切大小一致的丁,锅中放水烧开入两滴油后步骤图:锅中多放些油烧热后,倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白
第5步
炒几下后,倒入滑炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒。
调入盐,鸡精拌匀后,倒入湿淀粉水勾芡至合适的粘稠度。
步骤图:炒几下后,倒入滑炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒。步骤图:调入盐,鸡精拌匀后,倒入湿淀粉水勾芡至合适的粘稠度
第6步
最后出锅前倒入炸好的腰果拌匀,盛入火龙果容器中即可。
步骤图:最后出锅前倒入炸好的腰果拌匀,盛入火龙果容器中即可

火龙果炒鲈鱼球的营养分析

上一道菜:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法[图文]
下一道菜:香辣年糕虾的做法[图文]

火龙果炒鲈鱼球评论内容

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