雪菜牛肉粥的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮

雪菜牛肉粥的制作材料：

主料：粳米100克,牛肉（瘦）150克
辅料：芥菜50克,糯米粉40克,腐竹20克,干贝15克,花生仁（炸）15克,圆白菜30克,淀粉(玉米)10克
调料：色拉油3克,盐3克,白砂糖5克,生抽2克

雪菜牛肉粥的做法：

1.　粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分；
2.　加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎；
3.　牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀；
4.　瑶柱洗净，浸透；
5.　米粉用油炸熟；雪菜用盐挤过，冲洗后切细；
6.　腐竹洗净，剪碎；
7.　锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时；
8.　然后加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下；
9.　改用小火熬煮成粥；
10.　熄火稍焖片刻，然后再煮滚；
11.　下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火；
12.　以炸花生仁和炸米粉伴食。