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干煸芸豆的做法步骤

干煸芸豆的菜谱图片
更新于:2018-07-07
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干煸芸豆的简介及特色

香辣浓郁。

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食材明细

干煸芸豆的做法详细步骤

1. 猪肉洗净剁成肉末;
2. 梅干菜洗净,切末;
3. 大蒜去皮洗净,剁成蒜粒;
4. 干辣椒洗净,切成丝;
5. 锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟;
6. 待芸豆八成熟,表面起皱干缩时捞出,沥油;
7. 锅中留底油烧热,放入肉末炒香;
8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油,煸炒,炒熟后盛出待用;
9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒;
10. 倒入炒好的肉末、梅干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。

干煸芸豆的做法小贴士

制作要诀:
1. 芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口;
2. 烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油300克。
食物相克:
霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。

干煸芸豆的营养分析

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