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牛肉烧花菜的做法详细介绍

牛肉烧花菜的菜谱图片
更新于:2017-10-17 15:03:31
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牛肉烧花菜的简介及特色

牛肉中富含维生素B6,能增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,它能促进增长肌肉、增强力量,并且有助于紧张训练后身体的恢复,因此牛肉被列入日常健美饮食,以补充我们的体能;也常被我们作为减肥能吃肉类之一。而对于相当多青少年来说,血中铁质浓度普遍偏低,血铁质(肉类中发现)是铁最容易被人体吸收的型态,而瘦牛肉中所含铁质的浓度远远大于其他肉类,因此牛肉也是摄取铁的最好途径。 在炖牛肉之前,我会先将牛肉用水放入冰箱中浸泡,这样能将牛肉中血...展开>>水泡出,中途换几次水,浸泡会使牛肉变得软松;炒之前加入点山楂粉和姜片腌制,这样能缩短炖煮时间和去除异味;炖牛肉时,应该使用热水,这样防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美;当然为了营养更丰富,配菜加入点花菜,让口感更丰富。 <<收起
分类标签:家常菜谱青少年食谱防癌抗癌食谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
牛肉400克花菜1颗
山楂粉适量八角适量
桂皮适量姜片适量
干辣椒适量花椒适量
香叶适量老抽适量
料酒适量胡椒粉适量
油盐适量 

牛肉烧花菜的做法详细步骤

牛肉烧花菜的做法图片第1步
1、将泡过水的牛肉切成大小合适的块,加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀;
牛肉烧花菜的做法图片第2步
2、腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料;
牛肉烧花菜的做法图片第3步
3、. 烧热锅, 放入适量的油,下入牛肉翻炒;
牛肉烧花菜的做法图片第4步
4、将牛肉中的水分炒干, 再加入准备好的大料继续翻炒;
牛肉烧花菜的做法图片第5步
5、翻炒几下后, 加入酱油和生抽继续炒制;
牛肉烧花菜的做法图片第6步
6、再加入适量的开水, 大火烧开,撇去浮沫,转小火加盖炖煮四十分钟;
牛肉烧花菜的做法图片第7步
7、揭开盖,大火花菜大火煮上五分钟;
牛肉烧花菜的做法图片第8步
8、花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味, 收汁即可;
牛肉烧花菜的做法图片第9步
9、装入碗中。

牛肉烧花菜的做法小贴士

1. 牛肉提前用水泡上几个小时, 以便能去除血水, 这样直接炖煮能有效的去腥和保持牛肉的鲜味;
2. 加入姜片和山楂粉腌制, 能帮助去腥和缩短炖煮时间;
3. 加入适量的油先煸炒牛肉, 直至牛肉中的水分煸干;再加入大料一起煸炒, 这样更激发大料的香味;
4. 再加入料酒、酱油和适量的水一起煮开, 这样可能还有些剩余血沫,撇去后再加盖炖煮牛肉,直至其七分熟;
5. 下入花菜一起煮,待花菜微微发软时加入盐等调味, 大火收汁即可。
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