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牛肉烧花菜的做法详细介绍

牛肉烧花菜的菜谱图片
更新于:2017-10-17
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食材明细

牛肉烧花菜的做法详细步骤

第1步
将泡过水的牛肉切成大小合适的块,加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀;
腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料;
步骤图:将泡过水的牛肉切成大小合适的块,加入姜片和适量的山步骤图:腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶
第2步
. 烧热锅, 放入适量的油,下入牛肉翻炒;
将牛肉中的水分炒干, 再加入准备好的大料继续翻炒;
步骤图:. 烧热锅, 放入适量的油,下入牛肉翻炒;步骤图:将牛肉中的水分炒干, 再加入准备好的大料继续翻炒;
第3步
翻炒几下后, 加入酱油和生抽继续炒制;
再加入适量的开水, 大火烧开,撇去浮沫,转小火加盖炖煮四十分钟;
步骤图:翻炒几下后, 加入酱油和生抽继续炒制;步骤图:再加入适量的开水, 大火烧开,撇去浮沫,转小火加盖
第4步
揭开盖,大火花菜大火煮上五分钟;
花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味, 收汁即可;
步骤图:揭开盖,大火花菜大火煮上五分钟;步骤图:花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味, 收汁即
第5步
装入碗中。
步骤图:装入碗中。

牛肉烧花菜的做法小贴士

1. 牛肉提前用水泡上几个小时, 以便能去除血水, 这样直接炖煮能有效的去腥和保持牛肉的鲜味;
2. 加入姜片和山楂粉腌制, 能帮助去腥和缩短炖煮时间;
3. 加入适量的油先煸炒牛肉, 直至牛肉中的水分煸干;再加入大料一起煸炒, 这样更激发大料的香味;
4. 再加入料酒、酱油和适量的水一起煮开, 这样可能还有些剩余血沫,撇去后再加盖炖煮牛肉,直至其七分熟;
5. 下入花菜一起煮,待花菜微微发软时加入盐等调味, 大火收汁即可。
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上一道菜:脆皮烧肉的做法[图文]
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