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豆馅蒸糕的做法步骤

豆馅蒸糕的菜谱图片
更新于:2018-08-11
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食材明细

豆馅蒸糕的做法详细步骤

第1步
将栀子敲碎,放入料理机中,将其搅拌加热至颜色完全释出
用滤网把栀子残渣滤出,菠菜榨成菠菜汁备用
步骤图:将栀子敲碎,放入料理机中,将其搅拌加热至颜色完全释步骤图:用滤网把栀子残渣滤出,菠菜榨成菠菜汁备用
第2步
将各色豆子提前浸泡后加少许盐煮10分钟后捞出,将大米粉等分成四份,其中三份分别加入栀子水、菠菜汁和紫薯泥,在边揉边放入开水直至揉成米粉团;另一份直接放入开水揉成白色的米粉团
将揉好的面团分成小剂子,用手搓成两头尖的长条状,将各色豆子所以按在各色剂子上,放在掌心,用手轻轻攥一下,按压出自然的手指印记
步骤图:将各色豆子提前浸泡后加少许盐煮10分钟后捞出,将大步骤图:将揉好的面团分成小剂子,用手搓成两头尖的长条状,将
第3步
将做好的手指豆馅蒸糕放在油纸上,放置在蒸锅中水开火蒸20分钟取出,接着用刷子在蒸糕表面稍稍刷一点麻油以防粘黏即可食用
步骤图:将做好的手指豆馅蒸糕放在油纸上,放置在蒸锅中水开火

豆馅蒸糕的做法小贴士

1.和米团时要加入开水,这样才有一定的粘度,但又不会过于粘黏,蒸出的成品口感才够柔韧清香有嚼劲
2.豆馅要提前浸泡一下,再煮熟;如果是新鲜的豆子可以直接煮熟
3.豆馅蒸糕生胚放入蒸锅时,每一块下面要垫上一块油纸,以防粘黏在笼屉内
4.蒸好的豆馅蒸糕,要趁热轻轻刷上一层麻油,既可保持柔韧的口感,也能增加口感的风味

豆馅蒸糕的营养分析

下一道菜:自制咸豆浆的做法[图文]

豆馅蒸糕评论内容

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