水晶鸭方的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：东北菜

水晶鸭方的制作材料：

主料：熟鸭脯肉200克。
辅料：肉皮200克。
调料：盐2克，味精5克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少许。

水晶鸭方的特色：

水晶皮冻透明似玉，鲜嫩爽口。

水晶鸭方的做法：

1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。

2、肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。

3、鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。