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皮蛋拌豆腐的做法步骤

皮蛋拌豆腐的菜谱图片
更新于:2018-07-12
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食材明细

皮蛋拌豆腐的做法详细步骤

第1步
锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;榨菜切细丁;香菜洗净切末备用;
嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用,
步骤图:锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸步骤图:嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀
第2步
取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用;
将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀,
步骤图:取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小步骤图:将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油,中小火
第3步
将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将所有材料拌匀即可。
步骤图:将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将

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