豆苗鸡丝汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 月经不调食谱 工艺：煮

豆苗鸡丝汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克
辅料：豌豆苗100克,鸡蛋清25克
调料：盐15克,淀粉(玉米)20克,味精10克,胡椒粉2克,料酒10克

豆苗鸡丝汤的特色：

鸡丝鲜嫩，汤味清香。

豆苗鸡丝汤的做法：

1. 鸡脯肉切成丝；
2. 肉丝用精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉上浆；
3. 豆苗摘洗干净；
4. 锅内放入高汤烧开加精盐、胡椒粉、味精调好口味；
5. 将鸡丝下锅氽煮撒上豆苗，起锅盛碗食用。

豆苗鸡丝汤的制作要诀：

本品需高汤约1500毫升，如果没有高汤，可用清水代替。