酱香瓜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱

酱香瓜的制作材料：

主料：甜瓜5000克
调料：甜面酱2500克,酱油1000克,糖色200克,盐500克

酱香瓜的特色：

质地柔脆，不软不烂，色泽金黄。

酱香瓜的做法：

1.香瓜洗净掏出瓜瓤，滚刀切面瓜块，晾干表面水分入缸。
2.先用500克盐进行初腌，每天倒缸两次，5天后捞出，用清水拔盐6-8小时，晾晒七成干，装布袋入缸酱制，每天搅动两次，五天倒袋放风一次，20天后即成。