蒜味凉拌鸡肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

蒜味凉拌鸡肉的制作材料：

主料：鸡肉 50公克  大豆苗 20公克  香菜 适量 
A.蛋白 1/4个  盐 1/3小匙  B.盐 适量  C.蒜末 1小匙  葱花 适量  辣椒末 适量  素蚝油 1小匙  香油 1/3小匙  柠檬汁 1/3小匙  糖 1小匙

蒜味凉拌鸡肉的做法：

1. 鸡肉洗净切片，以调味料A腌至入味，以沸水汆烫后捞起备用。 

2. 大豆苗用加盐的沸水快速汆烫过后沖冷水放凉备用。 

3.将 调味料C的所有材料搅拌均匀备用。 

4. 将大豆苗排入餐盘，放上作法1的鸡肉片，淋上作法3的调味酱汁，撒上香菜即可。