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避风塘虾的做法步骤

避风塘虾的菜谱图片
更新于:2018-01-08
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食材明细

避风塘虾的做法详细步骤

第1步
将虾剪去虾须和虾枪,在虾背部从头的后面向虾尾部剪开,将虾线挑出,再将虾清洗干净控干水分。
处理好的虾放入容器,加入2克盐和5ml的广东米酒腌制10分钟。
步骤图:将虾剪去虾须和虾枪,在虾背部从头的后面向虾尾部剪开步骤图:处理好的虾放入容器,加入2克盐和5ml的广东米酒腌
第2步
葱蒜切末,红椒切细丁。
炒锅加热,锅热后倒入350ml的油,大火烧热至7成热,将虾倒入油锅中火炸至虾壳松脆,捞出控油。
步骤图:炒锅加热,锅热后倒入350ml的油,大火烧热至7成
第3步
油锅洗净,加热后再放少量油,将切碎的蒜末炸香,拨至锅的一边,再下入葱花和红椒丁煸炒,将面包糠放入锅中同炒,炒至变成金黄色。
然后倒入虾,翻炒两下倒入5ml的米酒增香,接着加入2克左右的椒盐调味,再翻炒均匀,使面包粉等都均匀地裹在虾身上后,关火,撒些香葱末装饰。
步骤图:油锅洗净,加热后再放少量油,将切碎的蒜末炸香,拨至步骤图:然后倒入虾,翻炒两下倒入5ml的米酒增香,接着加入

避风塘虾的做法小贴士

***虾的种类很多,明虾、青虾、基围虾、草虾等都适合做这个菜,最好是选用一斤三十个大小的,比较容易入味和炸酥脆。
***米酒多用于海鲜菜品中,去除腥味的效果更好。
***避风塘虾的配料除了虾,不能缺少面包糠和蒜末,其他配料可以根据情况随意替换。

避风塘虾的营养分析

上一道菜:松子意面的做法[图文]
下一道菜:葱香香肠面包的做法[图文]

避风塘虾评论内容

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