荷花荔枝鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

荷花荔枝鸡的制作材料：

主料：嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜),云米茨荔枝400克,荷花1朵(约7～8瓣花最好)。料酒30克,鸡汤适量,盐5克,味精4克,葱15克,姜10克。

荷花荔枝鸡的做法：

(1) 将鸡宰杀后，用80℃热开水淋泡退毛。

(2) 在光鸡的脊背上开刀，取出内脏，然后除去腔骨，再用开水稍烫一下。

(3) 用清水洗干净后上碗扣好，而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花，再加入盐和味精。

(4) 上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。