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土豆红烧肉的做法步骤

土豆红烧肉的菜谱图片
更新于:2018-04-17
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食材明细

土豆红烧肉的做法详细步骤

第1步
带皮五花肉洗净,切成小块
滚水下锅,焯水捞出
步骤图:带皮五花肉洗净,切成小块步骤图:滚水下锅,焯水捞出
第2步
加入姜片,八角,桂皮,老抽,料酒,搅拌均匀,腌制20分钟
热锅凉油,转小火,下如冰糖,不停搅动,炒制糖色
步骤图:加入姜片,八角,桂皮,老抽,料酒,搅拌均匀,腌制2步骤图:热锅凉油,转小火,下如冰糖,不停搅动,炒制糖色
第3步
换大火,翻炒腌好的五花肉,均匀上色后,转中火焙油约5分钟
加水,换大火滚起后,转中火加盖焖10分钟
步骤图:换大火,翻炒腌好的五花肉,均匀上色后,转中火焙油约步骤图:加水,换大火滚起后,转中火加盖焖10分钟
第4步
加盐调味,加入土豆块,加盖,中火焖15分钟
加鸡精,大火收汁,不停翻炒约3分钟
步骤图:加盐调味,加入土豆块,加盖,中火焖15分钟步骤图:加鸡精,大火收汁,不停翻炒约3分钟
第5步
收至少许汤汁,装盘享用吧
步骤图:收至少许汤汁,装盘享用吧

土豆红烧肉的做法小贴士

炒制糖色一定用小火,不停搅动,待糖融化后,起滚变色即可。
五花肉上色后加水一次加够,后边需要焖约半小时,避免糊锅
加土豆是为了吸油,如果用五花肉较少,也可不加土豆,可多留些汤汁用来下饭

土豆红烧肉的营养分析

上一道菜:传统河南蒸面条的做法[图文]
下一道菜:牛奶芒果西米露的做法[图文]

土豆红烧肉评论内容

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