赛熊掌的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：东北菜

赛熊掌的制作材料：

主料：猪肉皮,猪蹄肉,冬菇,鱼茸等。

赛熊掌的特色：

造型美观，构思巧妙，味赛熊掌。

赛熊掌的做法：

将鱼茸打上劲后，制成兰花冬菇托儿作围边。猪肉皮汆水后，加入猪蹄肉，加鲍汁一起焖烧4小时左右。取熊掌模具1只，先将猪皮贴入，然后加入猪蹄肉，最后压实，上笼蒸2小时即可成型，装入盘中后浇上原汁芡即成。