菠萝莲子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 工艺：其他

菠萝莲子的制作材料：

主料：莲子500克,菠萝300克
辅料：金糕50克,梅子25克,琼脂25克
调料：白砂糖100克,冰糖100克

菠萝莲子的做法：

1. 将菠萝切成与莲子大小相等的丁；
2. 金糕切成数朵小梅花；
3. 青梅切小片；
4. 铜勺上火，倒入清水、冰糖、白糖，熬化；
5. 撇去浮沫，加入菠萝原汤，倒在盆中晾凉，放入冰箱；
6. 将洋粉用温水泡洗干净，放入大碗内，加水上锅蒸化；
7. 取碗一个，将莲子、菠萝丁转码在碗内成面；
8. 把余料装平，将熬化的洋粉轻轻倒入碗内，晾凉后放入冰箱；
9. 食用时，将碗中的菠萝莲子合扣在盖碗中，浇上菠萝糖水，撒上金糕、青梅即成。