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姜汁番薯糖水的做法步骤

姜汁番薯糖水的菜谱图片
更新于:2018-01-18
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食材明细

姜汁番薯糖水的做法详细步骤

第1步
锅中放水,放入姜片,烧开。
水开后,番薯快速刨皮切块(动作慢了番薯接触空 气会氧化变黑),放入锅中。煮开后立即转小火,煲15 分钟左右至全熟。
步骤图:锅中放水,放入姜片,烧开。步骤图:水开后,番薯快速刨皮切块(动作慢了番薯接触空

气
第2步
倒入冰糖,冰糖融化即可关火出锅。
步骤图:倒入冰糖,冰糖融化即可关火出锅。

姜汁番薯糖水的做法小贴士

1. 煲番薯糖水放生姜,有“画龙点睛”之妙,可中和糖水的凉性,更带出糖水的鲜香。如嫌榨姜汁麻烦,切片煲也可。

2. 番薯切块或切片动作要快,切好马上放入锅中煮,否则番薯会变黑。如果切好不马上煮,那么浸泡在清水中,煮的时候再捞出放入锅中,就不会变黑。

3. 煮番薯糖水要用小火慢慢焗,不要用大火煮,这样出来的番薯才会透心熟,而且形状完好。

4. 糖要最后放,如果之前放糖的话,做出来的糖水会变酸,一般放糖的量就个人喜好,喜甜的可以放多一点,不喜甜的可以放少一点。

5. 煮糖水,我喜欢用黄心番薯。红心番薯水份多熟后比较软糯,适合做烤番薯。

姜汁番薯糖水的营养分析

上一道菜:巧克力圣诞屋的做法[图文]
下一道菜:香葱肉松蛋糕卷的做法[图文]

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