芝心披萨面皮的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 工艺：烤

芝心披萨面皮的制作材料：

主料：小麦富强粉400克
辅料：酵母12克,鸡蛋黄20克,奶酪200克,
调料：盐12克,白砂糖20克,橄榄油35克

芝心披萨面皮的做法：

1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团；
3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；
6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；
7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。