蒜香茄子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 消化不良食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱 工艺：生炒

蒜香茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)500克
调料：大蒜（白皮）10克,大葱5克,姜4克,盐3克,酱油6克,花生油25克,料酒3克,味精3克,白砂糖3克

蒜香茄子的特色：

蒜香浓郁，咸鲜可口。

蒜香茄子的做法：

1.将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段大葱切末、姜切末。
2.炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒，至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻炒均匀出锅即可。