茼蒿炖带鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：原炖

茼蒿炖带鱼的制作材料：

主料：带鱼350克,茼蒿200克
调料：盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,辣椒(红、尖、干)3克,香油10克,色拉油45克

茼蒿炖带鱼的特色：

汤浓味醇，色泽艳丽。

茼蒿炖带鱼的做法：

1. 将带鱼洗净，切成块；
2. 锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；
3. 锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；
4. 加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开；
5. 加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。

茼蒿炖带鱼的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。