芋头羊肉汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 胃调养食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：炖

芋头羊肉汤的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克
辅料：芋头150克
调料：小葱15克,姜10克,盐8克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克

芋头羊肉汤的特色：

鲜香、清淡、适口。

芋头羊肉汤的做法：

1. 羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水；
2. 葱、姜拍破备用；
3. 芋头洗净，切成2厘米厚的长块；
4. 芋头与羊肉一起放入锅内，加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒，先用旺火烧沸，撇去浮沫；
5. 转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉；
6. 羊肉切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一起倒入羊肉碗内即成。