青梅酱排骨的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：酱烧

青梅酱排骨的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）600克
调料：江米酒45克,酱油30克,冰糖5克,猪油（炼制）50克

青梅酱排骨的做法：

1. 将小排骨剁成每块约6厘米长，洗净后吸干水分备用；
2. 取一油锅放入约2碗油，烧热至120℃；
3. 放入小排骨炸至变色即捞出，将油倒出至剩15克；
4. 将青梅果酱放入锅中炒香，放入小排骨略炒一下；
5. 加入米酒、酱油、冰糖拌炒匀；
6. 加入热开水煮沸，转小火煮至汤汁收至约剩半碗即可。

青梅酱排骨的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。