牛肚补胃汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 胃炎食谱 工艺：煨

牛肚补胃汤的制作材料：

主料：牛肚1000克
辅料：荷叶50克
调料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮3克,姜8克,胡椒2克,黄酒30克,盐3克

牛肚补胃汤的做法：

牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗反复擦洗，再用冷水反复洗净；将鲜荷叶垫于沙锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后用中火煮30分钟，取出切小块后复入沙锅，加黄酒30克、茴香及桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜（切片）、胡椒粉少许，继续精力2-3小时，直至肚烂。

用法：每次饮汤1小碗，每日2次，牛肚佐膳服食。