糖醋草鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 胃调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 工艺：红烧

糖醋草鱼的制作材料：

主料：草鱼300克
调料：植物油15克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)5克,姜5克,大蒜（白皮）3克,黑醋20克,白醋15克,白砂糖30克,味精2克,盐1克,胡椒粉1克,香油2克,江米酒15克

糖醋草鱼的做法：

1. 辣椒、姜、葱及蒜仁切小粒备用。
2. 鱼洗净后，去头尾，中剖去骨，用大火蒸10分钟后取出，先置盘中。
3. 油锅烧热，先放进葱、辣椒、姜、蒜末爆香，再放黑醋20克，白醋15克、糖30克，味精2克、盐1克、白胡椒粉少许，香油2克、米酒15克拌匀，最后用高汤和生粉水15克（生粉10克加水）勾芡，盛出淋鱼身上即可。