菊花雏鸽汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 壮腰健肾食谱 工艺：蒸

菊花雏鸽汤的制作材料：

主料：雏鸽150克
辅料：菊花25克
调料：盐3克,白砂糖8克,料酒10克,大葱5克,姜3克,胡椒粉2克

菊花雏鸽汤的做法：

1. 将雏鸽宰杀，入开水锅烫后煺尽毛，开膛洗净，一只剁为四块，然后入开水锅中氽透捞出，洗净血沫；
2. 菊花用温水发好，去除杂质备用；
3. 将雏鸽肉块盛在盘中，放入葱段、姜片，加入清汤，盖严后上笼蒸90分钟左右；
4. 取出葱段、姜片，加入精盐、白糖、料酒、胡椒粉，调好口味，再放入菊花，灌入烧开的清汤即可。