吻仔魚粥的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：港台菜

吻仔魚粥的制作材料：

主料：熱白飯 1碗(或生米1/2杯) 水 5杯 吻仔魚 50公克 紅蘿蔔末 2大匙 高麗菜細絲 1/2杯 芹菜末 1又1/2大匙 香菜末 1又1/2大匙 薑末 1大匙 鹽 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 香油 1/2小匙

吻仔魚粥的做法：

(1)將白飯與水放入鍋中煮約20分鐘成粥狀，再放入吻仔魚、紅蘿蔔末、高麗菜絲改中小火煮5分鐘，如果喜歡吃比較爛一點的，可以一開始就與白飯同煮。
 
(2)續放入芹菜末、香菜末、薑末及調味料拌勻即可。 

因吻仔魚有的本身就含鹽分，所以鹽的份量最好先試吃過，再斟酌適當的份量。 
煮粥的方式一定要先用大火再轉中小火，並要用湯勺拌動以防沾鍋底。