发菜鸡卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：清烹

发菜鸡卷的制作材料：

主料：发菜（干）15克,鸡胸脯肉180克
辅料：西芹50克,胡萝卜20克,鸡蛋清20克
调料：蚝油30克,酱油5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,胡椒粉1克,植物油15克,姜5克,大葱10克

发菜鸡卷的做法：

1.发菜洗净，用盐、姜、油、葱出水，盛干水分，待用。鸡胸洗净，吸干水分，加入盐、胡椒粉、蛋白、淀粉、香油各少许腌15分钟；胡萝卜洗净剞成花状，西芹洗净备用。
2.鸡胸肉、西芹、胡萝卜全部切粗丝；发菜拉成约3寸一条，卷上鸡胸肉、西芹、胡萝卜各一条排在碟上，蒸约5分钟，取出。
3.下油，将调味料煮滚，淋在蒸熟的发菜鸡卷上，即成。