您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 果仁天使蛋糕的做法

果仁天使蛋糕的做法步骤

果仁天使蛋糕的菜谱图片
更新于:2017-12-10
收藏 1045 次  /  58 人做过这道菜
分享果仁天使蛋糕的做法

分类标签

食材明细

果仁天使蛋糕的做法详细步骤

第1步
用打蛋器将蛋白打至粗泡,加入几滴白醋(或加少许柠檬汁)
分三次加入细砂糖,打蛋器用全速打到湿性发泡
步骤图:用打蛋器将蛋白打至粗泡,加入几滴白醋(或加少许柠檬步骤图:分三次加入细砂糖,打蛋器用全速打到湿性发泡
第2步
低筋面粉过筛加入蛋白中,用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋。再加入干果碎拌匀。
将蛋糕糊倒入模具,抹平。
步骤图:低筋面粉过筛加入蛋白中,用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白步骤图:将蛋糕糊倒入模具,抹平。
第3步
预热好的烤箱,180-190度,烤30分钟左右
烤好后倒扣,凉后再脱模
步骤图:预热好的烤箱,180-190度,烤30分钟左右步骤图:烤好后倒扣,凉后再脱模

果仁天使蛋糕的做法小贴士

1、加入白醋或者柠檬汁可以平衡蛋白的碱性,使蛋糕的组织洁白有质感

2、湿性发泡:打蛋器勾起蛋白时有弹性挺立但尾端稍弯曲

干性发泡:打蛋器勾起蛋白时有弹性而尾端挺直

3、天使蛋糕有专门的中空蛋糕模,不过只是造型不同,可以用普通圆型模来烤。我的6寸模是固底的,在下面垫了一张油纸,这样容易脱模。
4、如果没有手持电动打蛋器,而是用手来打,那么你要有心理准备,需要大量的时候大量的力气,也不一定能成功哟!所以,要做西点,手持电动打蛋器是必备之物。

果仁天使蛋糕的营养分析

下一道菜:糙米薏仁红豆浆的做法[图文]

果仁天使蛋糕评论内容

加载中...