剑花蜜枣煲肚舌的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜 肺调养食谱 气血双补食谱 腮腺炎食谱 工艺：清炖

剑花蜜枣煲肚舌的制作材料：

主料：猪肚450克,猪舌300克,剑花100克
辅料：蜜枣50克
调料：盐10克,味精4克

剑花蜜枣煲肚舌的特色：

汤鲜味清

剑花蜜枣煲肚舌的做法：

1. 猪肚去除外表油腻，翻出内壁用精盐揉搓，消除污物粘液，冲洗干净；
2. 剑花浸洗干净；
3. 用80％沸水混和20％的冷水成大热水，把猪舌泡过，刮去外衣，洗净；
4. 取大瓦煲一个，放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌，先旺火烧沸后改用慢火煲约2 小时便成；
5. 上菜时，把剑花盛在碗底，猪肚、舌切厚片放在上面，汤调入精盐、味精同上桌。

剑花蜜枣煲肚舌的制作要诀：

若把剑花改为白菜，则成“白菜干蜜枣煲肚?”。