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干扁豆蒸肉的做法步骤

干扁豆蒸肉的菜谱图片
更新于:2018-01-29
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食材明细

干扁豆蒸肉的做法详细步骤

第1步
三层肉切成片,加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上;
干扁豆洗净,稍稍净泡变软沥干水份,切成适当长短的段;
步骤图:三层肉切成片,加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油步骤图:干扁豆洗净,稍稍净泡变软沥干水份,切成适当长短的段
第2步
锅里加入适量油,入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香,放入干扁豆翻炒片刻;
取一深碗,将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底;
步骤图:锅里加入适量油,入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香,放入干步骤图:取一深碗,将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底;
第3步
将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上;
最后入高压锅隔水高压35-45分钟,关火焖20分钟左右即可。
步骤图:将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上;步骤图:最后入高压锅隔水高压35-45分钟,关火焖20分钟

干扁豆蒸肉的做法小贴士

1.干扁豆可以在干货市场买到,也可以取新鲜长扁豆用开水汆烫以后,晒干而成,晒干后密封储存,随吃随取,最适合加肉做蒸菜、炖菜,香浓好味;
2.干扁豆稍稍净泡就会变软,不要泡的太久,否则成品的口感就软塌,口感不好;
3.三层肉加调料腌制,可以更加入味好吃,注意肉片蒸制以后会紧缩,故不要切的太簿;
4.郫县豆瓣、生抽、老抽、蚝油、盐都含有盐分,注意调味的用量,以免过咸;
5.各家炉头火力、高压锅不尽相同,具体高压时间可酌情调整。

干扁豆蒸肉的营养分析

上一道菜:麻油猪肝的做法[图文]
下一道菜:魔芋香辣蟹的做法[图文]

干扁豆蒸肉评论内容

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