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西兰花扣杏鲍菇的做法步骤

西兰花扣杏鲍菇的菜谱图片
更新于:2018-01-21
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食材明细

西兰花扣杏鲍菇的做法详细步骤

第1步
把西兰花用剪刀剪开一个个小朵,泡在水里片刻,捞起沥干水。
锅里放适量水烧开,放一勺盐、一汤匙油。
步骤图:把西兰花用剪刀剪开一个个小朵,泡在水里片刻,捞起沥步骤图:锅里放适量水烧开,放一勺盐、一汤匙油。
第2步
把西兰花倒下飞一飞水(焯水)至断生。
捞起摆在盆子的边沿(这时处理杏鲍菇)
步骤图:把西兰花倒下飞一飞水(焯水)至断生。步骤图:捞起摆在盆子的边沿(这时处理杏鲍菇)
第3步
用一个碗调酱汁,放蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、生粉、少许盐加一点清水搅拌均匀,放在一旁备用。
杏鲍菇洗净切片,两面用刀轻轻划出方格或菱形格子。如图、(我做了两份,一份花了格子,一份没划,试了味道,没什么变化,只是感觉划了格子的好看些)
步骤图:用一个碗调酱汁,放蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、生粉、步骤图:杏鲍菇洗净切片,两面用刀轻轻划出方格或菱形格子。如
第4步
锅里免油烧热,把杏鲍菇整齐平铺在锅里,中火慢慢煸出水分。(两面都要煸煎)
锅里倒少许油再次烧热,倒下调好的酱汁保持大火翻炒片刻至汁料慢慢收干浓稠,剩少许酱汁时铲起。
步骤图:锅里免油烧热,把杏鲍菇整齐平铺在锅里,中火慢慢煸出步骤图:锅里倒少许油再次烧热,倒下调好的酱汁保持大火翻炒片
第5步
扣在西兰花中间即可。
嘿嘿~~哪个更好看呢?
步骤图:扣在西兰花中间即可。步骤图:嘿嘿~~哪个更好看呢?

西兰花扣杏鲍菇的做法小贴士

挑选杏鲍菇时,菇本身肉质紧实,菇身光泽,没斑点或损口的为佳品。切片时不要太薄,煎过后或收缩。西兰花焯水至断生即可,保持口感脆甜和颜色青绿。

西兰花扣杏鲍菇的营养分析

上一道菜:西芹炒胡萝卜的做法[图文]
下一道菜:土豆鸡蛋煎饼的做法[图文]

西兰花扣杏鲍菇评论内容

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