珍珠鸡菜汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

珍珠鸡菜汤的制作材料：

主料：珍珠鸡1只（约500克）,珍珠菜50克,红萝卜1根
辅料：葱2根,生姜2片
调料：盐3克，料酒50毫升

珍珠鸡菜汤的特色：

特点：红绿相映，汤清味美

功效：珍珠鸡味甘，性温；珍珠菜味辛涩，性平；红萝卜味辛甘，性凉。本品能温中益气，固精益髓，活血化瘀，调经消肿，消食化痰，清热解毒，对食积不消，咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用。

珍珠鸡菜汤的做法：

(1) 珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。

(2) 将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。

(3) 用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。

(4) 倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。