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炒素肉丝的做法步骤

更新于:2018-03-15
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炒素肉丝的简介及特色

形似肉丝,红、白、绿三色相间,色泽美观。

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食材明细

炒素肉丝的做法详细步骤

1. 先将豆腐切成大片,下入六成热油锅内炸至金黄色时捞出,再切成丝;
2. 豆腐干也切成丝;
3. 芹菜去叶、根,切成寸段,沸水焯后捞出冲凉;
4. 水发玉兰片、红椒均切成丝;
5. 葱切段;姜切丝;
6. 锅置旺火上,放入植物油;
7. 烧热后下入姜丝炒香;
8. 随后放入豆腐丝、豆干丝、芹菜段、玉兰丝、红椒丝煸炒均匀;
9. 再加入精盐、味精、醋翻炒入味,洒上香油,撒葱段,出锅装盘即成。

炒素肉丝的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

炒素肉丝的营养分析

上一道菜:炒素三丁的做法[图文]
下一道菜:炒红苋菜的做法[图文]

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