糊辣瓜条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 工艺：生炒

糊辣瓜条的制作材料：

主料：黄瓜250克
调料：辣椒(红、尖、干)5克,花椒5克,盐3克,味精1克,香油5克,植物油40克

糊辣瓜条的特色：

黄瓜爽口，微辣。

糊辣瓜条的做法：

1.黄瓜切去两头，清洗干净，用刀切成四瓣，去掉中间的瓤心，然后切成5厘米长、1厘米见方的条，放在盆内，加精盐少许拌匀，待其入味，去除黄瓜过多的水分和涩苦味；干辣椒去籽，去蒂，切成2厘米长的段。
2.锅放在旺火上，放入菜油烧至六成热，下入干辣椒、花椒，待炸至棕红色，发香时，加入瓜条炝制，边炒边加入精盐、味精、香油，炝入味即起锅装盘。